お菓子作り

チーズの匂いと発酵時間の詳細

発酵食品といえば、思い当たるのはチーズだけでなくあの有名な味噌や醤油にワインなども発酵食品の仲間に入りますよね。
またあの強烈な臭いの納豆ももちろん発酵食品になります。
また様々なチーズに含まれる香りは。タイプによって香りの強いものや弱いものなどいろいろありますし、種類によっても香りが違ってきます。

ですがこれは生産段階での加工中に加わる微生物もやはり関係してるようですね。
ですからチーズだけでなく、納豆や味噌、醤油なども同じ発酵食品としてはとても有名な分野ですね。
そして独特の香りもチーズには出てくるものですのでやはり関係があると言えますね。

そして国によっても発酵時間は違うのも関係があると言えるでしょう。
このように普段食べているチーズに様々な匂いがあるのは発酵食品ならではの独特なものです。
ですから味だけでなく香りも楽しむようにすると良いでしょう。

また匂いの好き嫌いは人それぞれですので納豆の香りが好きな人もいれば嫌いな人もいます。
ですからチーズをよく食べる人はその香りが好きという方も多いのも事実です。
このようにまとめてみると、種類や生産国によっても発酵時間は違いますから香りの強さと弱さに関係していることが分かります。

このページの先頭へ